啤酒季来临，千万别这么喝！这几点记好了！

啤酒，是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的发酵酒。啤酒素有“液体面包”之称，它的热量主要来自于酿造过程产生的酒精以及麦芽残留的糖分。啤酒还富含维生素、氨基酸、酚类物质、矿物元素等营养物质，适量饮用消暑解热也未尝不可。

啤酒的分类：

啤酒分类方式多样。一是按照消毒方式分，可分为熟啤酒和生鲜啤酒，熟啤酒指经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒，就是生活中常见的瓶装或罐装啤酒；生鲜啤酒则一般不经过经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，如纯生啤酒、扎啤、原浆。二是按照生产工艺分，有黑啤酒、干啤酒、冰啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、低醇啤酒等。三是按照原麦汁的浓度分，有低浓度啤酒（原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间）、中浓度啤酒（原麦汁浓度在11%-14%之间）、高浓度啤酒（原麦汁浓度在14%—20%）。

麦芽度、酒精度？别搞错了

啤酒的度数和白酒的度数可不是一回事，消费者在选购时要注意区分。经常接触啤酒的朋友可能会注意到啤酒瓶身标注的是“麦芽度”（°P，柏拉图度），而非酒精度（%vol）。麦芽度即原麦汁浓度，是用来计量酒精发酵前可发酵糖分含量的，也就是平时生活中经常提到的糖度。一般而言，麦汁浓度越高，酒精度就越高，啤酒味道也越“香”。

啤酒宜喝多少？

《中国居民膳食指南（2022）》建议：儿童、青少年、孕妇、乳母应禁酒。成年人如饮酒，一天饮用的酒量折合酒精不超过15g。以下特殊人群应控制饮酒：酒精过敏者，正在服用可能会与酒精产生作用的药物者，患有某些疾病(如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等)者，血尿酸过高者。

另外，很多人认为“喝啤酒容易长啤酒肚”。实际上，这并非只和啤酒有关系，导致“啤酒肚”的关键在于不合理的饮食习惯、缺乏运动和其他代谢、内分泌等问题，食物摄入过多和能量过剩易导致脂肪堆积，造成“腹部肥胖”。啤酒中含有酒精，能量不低，大量饮用容易摄入超额热量，继而为啤酒肚的形成“添砖加瓦”。大家可以通过改变不健康的生活饮食习惯甩掉啤酒肚，如少吃高脂肪高糖分食物、多吃膳食纤维丰富的食物、加强锻炼等。

正确运输、储存、开启啤酒

1.正确运输。啤酒属于含气带压产品，在搬运过程中要避免激烈碰撞，避免高温曝晒，防止出现爆瓶伤人事故。

2.正确储存。啤酒应在低温、避光环境储存，温度在4-15℃范围为宜，能更好维持啤酒的风味。另外，不能将啤酒进行冷冻储存，冷冻结冰时由于体积膨胀，容易导致瓶子爆裂伤人。

3.正确启瓶。部分人图省事喜欢用牙齿、筷子或桌角开啤酒。但这些做法极易引起啤酒剧烈震动，使酒瓶内产生巨大气压而爆瓶。因此，开启啤酒应尽量使用开瓶器。