岭南的木瓜，色泽金黄，果香清淡，皮薄肉厚、甜而不腻、口感软滑，可谓色香味俱全。它被称为“万寿瓜”，护肝养胃还防癌
木瓜分两种：青木瓜和熟木瓜。我们常吃的是熟木瓜，果肉或红或黄，子粒油黑饱满，简直让人垂涎欲滴。中医认为，木瓜性寒味甘，可祛湿和胃、消食解滞、滋脾益肺、消暑解渴，素有“百益之果”“水果之王”“万寿瓜”等美称。
从现代医学的角度来说，木瓜不但富含碳水化合物、各族维生素以及多种微量元素、果胶、黄酮类、纤维素、木瓜蛋白酶等营养成分，还具有以下6大功效：
1. 增强免疫力、防病防癌。木瓜中的维生素Ｃ和胡萝卜素是天然的抗氧化剂，能抑制致癌物质亚硝酸的合成，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强免疫力。维生素E有助于清除体内垃圾，使胆固醇保持正常水平，预防白内障。
2.护肝、降脂。木瓜所含的齐墩果酸，能护肝降酶、降血脂，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、癌细胞也有较强的抑制作用。
3. 养肠胃、助消化。木瓜中的蛋白酶是一种良好的蛋白质分解酶。搭配肉类吃时，有助于人体分解肉类蛋白质，促进消化。因此，饭后吃少量木瓜，可帮助肠道消化难以吸收的肉类，以及预防肠胃炎、胃溃疡、消化不良等肠胃不适。
4. 补铁补锌。木瓜中所含的铁和锌用处也不小。铁是血红细胞中血红素的重要成分，摄入足量的铁可预防缺铁性贫血；而锌对男性的前列腺健康至关重要。
5. 杀虫灭菌。木瓜蛋白酶在一定程度上，可消灭人体内的蛔虫和某些细菌。
6. 护肤美容。木瓜蛋白酶有溶解坏死组织的能力，兼具“选择性滤过”功能，即分解老化皮肤而不伤害新生皮肤。此外，它还有助于青少年的激素生理代谢达到平衡，从而减少青春痘的发生。
说了这么多木瓜的益处，接下来聊聊它的吃法：
木瓜吃法花样很多，可生吃、榨汁、凉拌青木瓜、做成水果沙拉等，也可做成甜品、炖汤等，比如冰糖银耳炖木瓜、木瓜炖雪蛤、木瓜炖肉等。尤其是在岭南，很多人喜欢用木瓜炖汤，木瓜蛋白酶可分解肉类的结缔组织，使其变得更鲜嫩软滑。
不过，需要大家注意的是，一经加热，木瓜中的β胡萝卜素、维生素C和B族维生素几乎被破坏殆尽，齐墩果酸含量也大大下降，营养大减最可惜的是，木瓜蛋白酶遇上高温就变性了，它的一些作用也就随之消失了。总的来说，木瓜生吃比熟食更有营养、更养生。大家可按照自己的需求，选择合适的吃法。当然，木瓜虽好，但不是人人皆可。
木瓜再好，这3类人千万要慎吃：
1. 孕妇。现代医学研究发现，木瓜中含有的木瓜苷有兴奋子宫平滑肌的作用，增加子宫的收缩，可能会引起流产。所以，为了避免意外流产或早产，孕妇最好不要吃木瓜。无论生熟都不宜吃，因为即便木瓜烧熟了，也不能破坏木瓜苷。
2. 胃寒、体虚者。木瓜性寒，比冬瓜、丝瓜、西瓜寒性更重。因此，胃寒、体虚者多吃容易腹泻，吃的时候切记适可而止。
3.过敏体质的人。过敏体质的人也不宜食用木瓜。
（来源：健康全说）
