充满人文韵味的九江茶市

九广网讯：（记者 梅曙平）说起九江的商业，茶叶市场是绕不开的话题。中国的三大茶市分别是九江、福州和汉口。这三座城市地理位置得天独厚，人文历史源远流长，自古便接纳茶文化的浸润。春夏季节，庐山东南麓一大片逶迤相连的丘陵开始苏醒，长江与鄱湖奔腾的水汽，化作缥缈的云雾、淅沥的雨水和山涧溪流，涵泳着郁郁葱葱的茶园。那情形，好比春雨润花、清渠灌稻，过小则枯槁，过大则伤涝，适中则涵濡而勃兴。庐山的雨量、温度、海拔、风力与日光组成的自然密码，因果回环地被茶树一茬茬加以破译。清明谷雨时节，登临庐山，纵观极目，临睨紫霄，大自然起止之势，使人眩栗。蔼蔼的阳光下，曝青的茶芽嫩绿绵密，远处的山坡之上，采茶姑娘，青衣红袖，笑语嫣然，可以助情热意。如同这里的头春茶与香草一同生发、和山花间杂相伴，在吸收与吐纳之间，保持着纯粹的生态基因，故而一叶一芽都是鲜醇回甘、白毫显露、芽壮叶肥、叶底细嫩翠绿、清香鲜爽而持久。庐山云雾因此名闻遐迩，关联着这一方水土的人文气息与市场经济。

庐山云雾别有根芽

山中早寒，冬来多雪。云雾茶树经过一个冬天的休眠和养分储备，在来年春天的第一片芽叶中累积爆发，那个中的鲜灵高爽之气，确非夏茶、秋茶所能及。而春茶的采摘期很短，每年只有四十天的适宜期，清明节对部分春茶而言确实是个分水岭，明前明后的口感也的确相差甚远，因而形成了千百年沿袭而下的口感习惯与认知背景。但是老茶人晓得，采摘亦不可一味求“早”，每个区域有其各自的地理、气候和树种条件，也就有其专门的采摘时间，对不同茶叶的差异性怎么可以漠视？多年来，马尾水、五老峰等地的高品位绿茶，其品种和滋味都有了成熟的体系。

据说庐山云雾系著名植物学家陈封怀先生在庐山植物园精心育种的，至今庐山很多茶树都是上世纪50年代种下去的老茶树，老茶、老树的老味道自有老茶人的老情怀。正如白乐天诗里描写的意境：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”庐山的茶叫人念念不忘，必有回响。对于制茶人来说，火候就是口感，需要拿捏得不差分毫，其中诀窍，当在心手之间。山中采摘的鲜叶必须及时进行制作，拖延耽误不得，春茶上市时节，制茶人皆是没白没黑地忙碌，从采青、摊青、杀青到抖散、揉捻、炒青；从理条、搓条、拣剔到提豪、烘焙等十多道工序，每道工序都环环相扣，火候掌握相当的严。手工制茶极为考验制作者对茶的态度与理解，稍有怠慢即使再极品的鲜叶都会被制作成劣质茶。相反，如果制作者全身心投入，即使鲜叶很一般，被制作出来的茶也能称为上品。

明代文人李日华在《紫桃轩杂辍》说的话：“匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。”云雾茶园很多在海拔八百米左右，海拔高低决定茶叶的好坏.，山峰上的茶叶之所以较平地优良,主要是因为云雾笼罩、湿度足够且气压低、日照长，使得茶芽柔嫩，醇而不涩。像五老峰、马尾水的云雾茶处于半天然半人工生长状态，保持着先祖“庐山野茶”的基因。马尾水茶人称雾根茶，就是这个道理。庐山云雾特色鲜明，制作出来的成品都是条索秀丽，青翠多毫，香气鲜爽而持久。再用清冽的甘泉冲泡，但见茶汤清澈明亮，嫰匀成朵，一枪一旗，交错相映，婷婷玉立，有窈窕淑女的风韵，尤其叶底嫩绿匀齐，外形光滑似一片兰花瓣，色彩油润如初春的柳芽儿。品之但觉和畅高雅，柔顺而清幽。

在庐山，品味云雾茶，人们自然会想到慧远、陶渊明、李白、苏东坡、陈三立等诗词大家，以及他们赞美云雾茶的诗句：金芽碧玉云中生，赞美桃李莫如君。马尾水中成绿海，茶香千里万年名。

茶马古道通江达海

庐山云雾系中国十大名茶之一，在宋代被列为贡茶。因九江地理四通八达，连南接北、横贯东西的要害区域，具有沟通内陆与海洋的天然优势。故而茶叶贸易也很发达。九江是长江黄金水道十大港口之一，茶叶可沿长江往上至四川、湖南、湖北、重庆等地，下达安徽、江苏、上海等地，也可出长江水运到沿海各省乃至世界各地。

九江扼三江之口，为四达之冲，东枕鄱阳湖，北濒长江，地处赣、鄂、湘、皖四省交界处。在水运为主的年代，九江叫得响的商品除了瓷器便是茶叶，海上丝绸之路又被誉为海上陶瓷之路、海上茶叶之路，而九江正是海上丝绸之路的起点之一。九江茶市因运而生，自在情理之中。据考证，九江茶市全盛于宋、元、明、清四个朝代，与福州、汉口同为我国“三大茶市”。在众多茶人眼中，因其悠久的种茶、饮茶、贩茶历史，九江茶市被视为“三大茶市”之冠。其可谓“饮誉千年、驰名中外”。

据史书记载，唐建中元年（公元780年），九江地区开始收取茶税，茶叶则成了市场贸易的一种重要商品。在史料记载中，唐贞观年间，江州治以北有一条长达二里的街道，为茶叶集散地的场所。茶产地浮梁、祁门都依赖水运之便，运往江州集散。唐代著名诗人白居易在《琵琶行》中写道：“商人重利轻别离，前日浮梁买茶去……”诗中清楚地叙述了浮梁等地盛产茶叶，商人前往采购，运来九江转口销售的情景。唐开元至天宝年间，江南大批茶叶集中在江州，待舟运往汉口后再转运洛阳。可见，远在唐代，九江已成为江南初现规模的茶市雏形。宋乾道年间（公元1165~1173年），朝廷又在江州设茶运司。元世祖对征收茶叶税更为重视，于至元七年（公元1280年）置“植茶转运司于江州，总江淮、荆湖、福广之税”。明清时又在此设“批茶引所”。正是因为茶商往返都需要逗留江口，故每到深夜就会出现“水门向晚茶商闹，桥市通宵酒客行”的热闹场景。“整个唐、宋、元、明、清时期，九江作为茶叶贸易中转码头的作用不曾有变。

出口茶的空前发展，促使九江集散、加工、转口或直接出口茶叶迅速发展。

从清同治末年开始，随着国外对茶叶需求的剧增，江西已发展成为全国生产茶叶的基地，有50余个县种植茶树，面积约100万亩以上。而九江茶市也在进入清朝后期到民国时期的50余年间，走进了其鼎盛时期。

随着九江开埠，被列为对外通商口岸。作为江西的北大门，九江是唯一对外开放城镇。商人利用长江和鄱阳湖水运之便，或在九江购茶叶，或在办厂制茶，来九江开设茶铺、茶栈、茶场更是别有一种繁华。光绪末年，九江有茶栈40家，出口洋行28家。民国之初，上海茶商又在九江开设18家茶栈，还有广帮20余家，徽帮50家，本地帮100家。据《中国经济全书》记载，1900年，江西、安徽两省经九江出口茶叶有40万担至60万担，由此可见九江茶市的兴旺。

在历史的风雨中，庐山云雾茶演绎了九江的灯火辉煌，演绎了城市道路之上车辆不断，道路两边商业运行，诱发了勃勃商机。时至今日，“万里茶道”与一路一带相关联，由此引发了茶道沿线城市的热切关注，作为中国历史上“三大茶市”之一的九江，作为“万里茶道”的重要节点城市，更是“同跻争疾走，吾独著先鞭”，一脉相承地开启九江茶产业发展的新辉煌。