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| 浔阳区频道
近日，浔阳区市场监管局甘棠分局通过“赣溯源”平台对辖区某医院食堂2023年度食品安全检查数据进行风险研判，发现该医院存在多次相同风险点，未能落实食品安全主体责任。11月9日，为进一步强化企业落实食品安全主体责任，消除食品安全隐患，杜绝此类问题再次发生，该局对该医院食品安全分管领导、食堂运营承包商进行了行政约谈指导。
会上通报了该医院食堂食品安全存在的风险点，宣贯了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，并要求医院和运营公司做到：
一是严格落实企业食品安全主体责任，加强食品安全管理。要为食品安全总监、食品安全员提供必要的工作条件，保障其依法履行职责；严格遵守GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，加工烹饪过程做到生熟分开，防止交叉污染，保持加工经营场所内外环境整洁；严格落实餐饮具清洗、消毒及保洁制度、餐饮服务从业人员食品安全培训和晨检制度；从业人员需持有效健康证明并保持个人卫生。
二是要求创新内部的督查检查方式，建立问题早发现、早处置的隐患防控新方式。建立可视化监管系统，开展网上巡查，认真落实“日管控、周排查、月调度”机制，提高问题发现率并做好台账记录。
三是要求医院食堂食品安全分管领导和食堂运营承包商认真整改存在的食品风险点，制定具体的整改措施和时限。对于整改不力或者再次发现存在相同食品安全隐患的，将依法严肃处理，直至取消其食品经营许可。
通过此次行政约谈指导，浔阳区市场监管局甘棠分局重申了食品安全的重要性，并严格要求医院食堂及其运营承包商切实落实食品安全主体责任，确保食品安全风险得到有效管理和控制。同时也提醒其他食品经营者，要时刻关注食品安全风险点，加强管理，保障消费者的饮食安全。（浔阳市监）
