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倡导社会文明
具体做些啥？
快和小编一起来看看吧
1.核查食品经营许可证，清除无证经营
（1）入网餐饮服务提供者持有有效食品经营许可证，不得将订单委托其他食品经营者加工制作。网络餐饮服务第三方平台对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，线上审查和线下现场核查相结合，杜绝无食品经营许可证入网经营。
（2）入网餐饮提供者严格按照食品经营许可载明的主体业态、经营项目从事食品经营活动；平台或分支机构要严格审核其经营范围，不得上架超出范围的经营项目。
（3）在核定的加工操作区内加工制作食品，未经许可不得擅自改变加工场所流程和布局。
（4）网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者在网上公示餐饮服务提供者的名称、地址、食品经营许可证、量化分级信息等情况。
2.加强加工场所环境卫生，做到物品清理整洁无脏物
（1）保持加工场所清洁。定期清洁食品加工场所的操作台、油烟机、冰箱、排风扇等设施设备；保持地面无垃圾、无积水、无油渍；墙壁和门窗无污渍、无灰尘；天花板无霉斑、无灰尘。
（2）保证物品存放整洁。对各类设施、设备实施标识管理，标识清晰。
（3）及时清理餐厨垃圾和废旧物品。做到地面整洁、排水沟通畅，不留异物、不产生异味。加工场所不堆放废旧物品。
（4）保证排油烟、排气、通风良好。加强对设施设备的清理、维修、保养，确保设施设备满足卫生要求，保持设施处于正常工作状态，做到经营场所内无油烟污染。
（5）具备有害生物防治制度和措施。自行或委托第三方机构定期开展灭蝇、除鼠、杀虫；对外直接相通的门、窗、下水道、排风口等配备防护网，防止有害生物侵入；做到无蜘蛛网、无积尘、无虫害、无鼠迹，确保食物、场所、设施设备不受有害生物污染。
3.加强食品贮存卫生，做到食品分类分区存放
（1）食品存放做到分类分架、离地隔墙，植物类、动物类、水产品类的食品原料要分类分架存放；原料、半成品、成品分开存放，防止混放造成交叉污染。
（2）冷藏冷冻的食品应有包装或用密闭容器盛装，并保留或标明食品标识，避免裸露存放和堆压。
（3）及时清理超过保质期、腐败变质等不合格食品及原料，采取无害化处理并记录。特殊原因无法及时销毁和无害化处理的，应当予以封存并在显著标记区域内独立存放。
4.强化从业人员卫生管理，做到衣帽口罩全过程穿戴
（1）建立健全从业人员健康档案，从事接触直接入口食品工作的从业人员应取得有效健康证明。
（2）严格实施晨检制度，每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。
（3）加强工作衣、帽、口罩管理，做到勤洗勤换。从事接触直接入口食品的从业人员要全过程穿戴清洁工作衣帽和口罩，手部宜佩戴一次性手套并及时更换，杜绝直接裸手接触即食食品。
（4）加强从业人员卫生教育和管理，督促从业人员养成勤洗手、勤换衣、勤理发，不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等良好卫生习惯。
5.强化外卖配送过程管理，防止配送污染
（1）外卖人员不得进入食品加工场所区域。
（2）外卖食品必须密封盛放，倡导使用“食安封签”。
（3）每天对外送食品的保温箱等周转用具进行清洁消毒。
1.落实平台主体责任。督促平台优化营销规则和协议规则，在相关APP、小程序的餐品展示、订单提交、订单完成等页面显著位置发布提示，提醒消费者适量点餐。鼓励平台健全商家激励机制，推动商家积极开发、提供、推广小份餐品，合理设置餐品起送价格；优化满减凑单机制，不将主食纳入满减优惠展示范围。指导平台落实细化分量描述，采取切实措施防止点餐浪费，将防止餐饮浪费相关标准要求嵌入平台经营管理各环节，建立健全餐饮浪费自查制度和消费者信息反馈机制，及时纠正不规范营销行为。
2.压实商家主体责任。督促商家加强食品采购、储存、加工、供餐动态管理，将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”制度并定期开展自查。加工过程中不得随意浪费食材及边料，临近保质期或卖相不佳但符合食品安全标准的食品，提倡采取提供试吃、低价促销或捐赠的形式处理。引导商家提升餐品质量，合理确定数量、分量，提供小份餐品供消费者选择；在平台页面和自建APP、小程序如实展示餐品分量、规格、消费人数建议等信息，发布适量点餐提示。监督商家规范营销行为，合理确定起送价格，不得诱导、误导消费者超量点餐。加强从业人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。
1.加强平台商家日常检查。坚持线上线下相结合，将防止餐饮浪费与食品安全监督检查同频同步开展，重点检查平台、商家是否存在提示提醒责任不落实、诱导误导消费者超量点餐，以及线下经营场所是否存在严重浪费食品行为，对存在问题的平台、商家加强行政指导、视情进行约谈、督促及时整改，适时开展“回头看。
2.持续开展“随机查餐厅”行动。采取不打招呼、直达末端的方式，重点检查无堂食外卖商家、网红餐饮商家；对商家食品安全管理人员落实防止餐饮浪费制度情况进行随机抽考，依法向社会公开监督检查和抽考结果。
3.惩戒餐饮浪费违法行为。坚持惩教并举、过罚相当原则，推行餐饮浪费“简案快办”模式，依法依规及时纠正违法行为。对造成明显浪费、严重浪费且拒不改正的，依法严厉处罚。畅通投诉举报渠道，充分发挥企业“内部吹哨人”作用，鼓励主动举报商家违法违规营销行为。公开曝光餐饮浪费典型案例，强化警示、教育和震慑。
1.推进标准修订完善。畅通标准制定绿色通道，优先安排防止餐饮浪费相关行业标准立项，支持有关部门和社会团体制修订规范平台、商家营销行为相关标准，研究制定会议、旅游团餐标准。
2.加大标准宣贯力度。采取多种形式，重点宣贯绿色外卖、外卖餐品信息描述、网络订餐外卖配送服务规范等标准，推介标准化典型案例。督促指导餐饮行业组织、平台、商家准确理解和应用防止餐饮浪费相关标准。
3.强化标准实施监督。督促平台、商家在规则制定、信息描述、餐品制作、外卖配送、服务管理等环节落实标准要求，全面提升防止餐饮浪费标准化水平。
来源：九江市场监管发布
编辑：杨凯琳
审定：杨亚律
核发：陈修平
