人文庐山雾根茶

​九广网讯：（文/辛纳）从雨雾飘飞的庐山顶往山下走，时而细雨，时而浓雾，湿漉漉的山崖上，映山红戴着雨珠绽放。

下到庐山十公里处的马尾水景区，顿时，雾散云开，一大片嫩芽曝青的茶园突兀在眼前。沿着山间小路左弯右绕，东一簇西一簇的映山红点缀在茶园附近的山崖上，远远看过去，像一幅绿色基调的油画里几点温暖的笔触。

“这里是山、江、湖的交汇豁口，人们称之为庐山的‘雾根’，是登山北道由左山右崖向右山左崖的转换处，犹如太极图的交汇点。山下长江、鄱阳湖水汽上升及山上云雾下沉，均在此集结。云之头，雾之尾，长年湿润润的，非常合适庐山雾根茶的生长。至今算来，庐山天后宫后山的妈祖茶园至今有六十多年历史了，老树发新芽，这一方水土生长的茶醇厚而绵长。”景区负责人曹焜舜如数家珍地说。每年清明谷雨时节，曹焜舜总是分外地忙碌，尤其是今年，他要在传统的“雾根绿茶”基础上，固本图新，研发出一种风味独特的“天后圣茶”。这道红茶落喉润滑、色如绸缎，其中的醇厚也只有庐山本土人知根知底，这是庐山特有的味道，别处找不到。

马尾水的雾根茶与书法大家林加国亲笔题名的庐山天后圣茶，一红一绿相得益彰。马尾水的茶和山花相伴，处于半天然半人工生长状态，保持着先祖“庐山野茶”纯粹的天然生态基因，味道自然不同。每年的明前茶最受欢喜，制作出来的成品都是条索秀丽，青翠多毫，香气鲜爽而持久，有“头水、二茶、三泡四泡是精华”之说。

南山峨峨，溪流潺潺。清明刚过，我们途径雾根茶园，这偶然的一期一会，让人禁不住追寻茶道中的“诧寂”之意，正行走间，恰巧遇见了茶师何辉来，山里人好客，他请我们驻足品一品明前的雾根茶。身边鸟虫的鸣响如同织锦，春山的轮廓更像毛笔淡墨勾勒出来的，何先生闭着眼睛酌了一口茶，意味深长地说:“茶有灵性，茶有茶性，来到庐山完全是为雾根茶香所吸引。这天生好茶，可以尽情发挥我的技艺，所以，做雾根茶、天后圣茶是缘分，是人生的际遇。”

说起茶，何先生目光似水，言语如汩汩山泉：“春茶可贵的是鲜嫩和营养，但这些都要泡进水里，释放成茶汤，是茶和水相生相得。因此，色、香、味、形，四样具备，味比色重要。别的春茶往往不经泡，而雾根茶能够泡六泡以上，而味不减，这与其生长在高山，昼夜温差大，云雾阳光相互交织有关。”

何先生手指周边的花草说：“苦与甘，涩与香，是茶味的奇妙转化，是大自然的有机组成部分，茶香花香，你中有我，我中有你，早已濡染成了一片。”看到我们端起一泡雾根茶含在口中，他点点头说道：“春茶入口会有些微的苦涩，回味里却唇舌溢香。如果你觉得咽喉滋滑，这就对了，这叫回甘，嘴唇上会有油油的湿润。”

目注着晶莹剔透的茶汤，何辉来侃侃而谈：“茶之事，水占有功德；茶之韵，在杯盏之外。品茶清谈，有一片明月一样的初心。好茶醇厚清幽，叫人浑身滋润，翩跹舒展，庐山雾根茶进一步是儒家，退一步是道是佛，在此之间是袅袅茶香。”他若有所思地说：“我要在这山温水软之地做出雾根茶鲜爽的魂。”

打坐在庐山天后宫前品天后圣茶，故事和传说仿佛就在一衣带水之间，不知不觉，云开雾散，向西望去，群峦起伏，一派豁然开朗。山的豁口之外，鄱阳湖与长江似白练般呈现在灿烂的阳光之中，我们被天花井山郁郁葱葱地簇拥着，就像坐在一把太师椅里。周遭的碧绿，七分是雾根茶园，三分是春天的妩媚。

转瞬夕阳西下，彩霞满天，山上采茶的姑娘陆续回来了，望着他们满脸的汗水，雾根茶创始人曹焜舜说：“为了守护这片原汁原味的茶园，我们付出了好多的辛苦。纯生态是要付出劳动的，始终坚持人工除草，不打一滴农药，不施加各种化肥，这些都不是容易的事，成本不断地攀升，让我们咬着牙在打拼，因为做健康的好茶，就是对生命的温柔关照。”

傍晚的清风从江湖吹来，吹得庐山茶园响起一阵阵天籁，此情此景，化作一句句先贤的诗词，袅上了我们的心头：半壁山房待明月,一盏清茗酬知音。待到春风二三月,石炉敲火试新茶。