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2024-06-03 阅读：

中高考期间，

江西省疾病预防控制中心

提醒广大考生、家长

注意预防食源性疾病和保持营养健康饮食。

一、注意食品安全风险

采购食品时应通过正规可靠渠道购买，不购买和食用“三无”（无厂名、厂址、生产日期和保质期）食品、超过保质期的食品以及来历不明的可疑食品。购买食材时应选择新鲜、无腐败变质原料；加工制作时应充分清洗，制作用具、砧板、容器生熟分开，避免生熟食品交叉污染；烹饪食品应烧熟煮透，及时食用，不食用隔夜菜，防止致病性微生物污染菜品，造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。

二、合理选择就餐场所

考生应尽量在家、学校食堂就餐。如需外出就餐，请选择持有有效《食品经营许可证》的餐馆就餐，并索要正规发票或收据。珍惜粮食、反对浪费，倡导节俭用餐、践行光盘行动，理性消费，尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品，谨慎选择网络订餐等外卖食品。

三、保持科学卫生用餐

就餐请注意荤素搭配、平衡膳食，不暴饮暴食。少食油腻和生、冷食品，慎食熟卤菜、凉菜、冷食等高风险食品，不食用四季豆、豆浆、野生蘑菇、野菜、新鲜黄花菜等易引起身体不适的食品，不生食海产品。保持卫生用餐，做到饭前洗手，注意个人卫生，确保就餐时卫生符合要求。

四、正常饮食习惯、切忌盲目“换食”

学校食堂和家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择考生爱吃的、常食用的食物。考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用未曾吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

五、及时补充身体水分

随着气温升高，考生应适当增加饮水量，补充身体水分，宜少量多次饮水。考试期间尽量少吃或不吃冷饮，避免肠胃不适。谨慎饮用功能性饮料、浓茶、咖啡等，避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠。

来源：江西疾控

编辑：杨凯琳

审定：杨亚律

核发：陈修平

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