过了如今，这天是越来越冷了。
此时若养护不当，就容易折损人体的阳气。当阴盛阳衰，人体各脏腑的功能都会有所下降。
因此，在这样的时节，养生更要注意补阳补肾。
想要温阳补肾，饮食上可以适当多吃高热量、高蛋白、高脂肪的食物，如冬天滋补养生常吃的羊肉。
今天给大家推荐的这一肉，就是羊肉中的精髓——羊蝎子。
“羊蝎子”听着吓人，实际上它是羊的整条脊椎骨，其横切面如三叉状“Y”字形，形似张牙舞爪的蝎子，因此而得名。
羊蝎子同羊肉一样，性温热，有助元阳、补肾、补精血、补心气、养心阳、疗肺虚、益劳损等功效。
同时，它肉质细嫩，容易消化，是很好的药膳食材，尤其适合体虚、体寒者食用。
羊蝎子拿来做火锅或熬汤都极为适合，这样不仅能让温热的效力持久，发挥其滋补的功用，还能充分突出羊蝎子的鲜味。
炖煮时，可以搭配甘蔗、荸荠、白萝卜等，除膻解腻又降火。
养生推荐：羊蝎子汤
做法：先把羊蝎子、羊骨切块焯水洗净，再加入花椒、草果、香叶、桂皮、茴香、孜然等香料，一起加水炖煮，煮至羊蝎子软烂，调味即可。
功效：羊肉有助元阳、补虚劳的作用，羊蝎子是羊身上的精华所在。它低脂肪、低胆固醇、高蛋白，容易被人体吸收，常吃可以滋阴补肾，养阳美颜。
这一“咸”，指的就是“咸金橘”，这可是老少咸宜的“止咳利器”！
咸金橘是金橘经盐腌渍而制成。
金橘性温，有醒脾、辟秽、化痰、消食之效。而经盐腌渍后的金橘，温性稍受盐寒性的牵制，变得柔润，且咸味入肾经，能软坚化痰。
这样的搭配，温而不燥，对付因凉燥侵扰产生的咽喉不适、咳嗽咯痰等症状，尤其见效。
此外，金橘味甘酸，可疏通肝气，使气上下行出通畅。因此，经常郁郁苦闷、总感觉气堵难疏的人，也适合用咸金橘泡水喝。
总的来说，咸金橘重在利咽止痛、理气消食，适用于咽喉发炎、肿痛，声音沙哑等。
话不多说，立马给大家送上咸金橘的做法——
养生推荐：咸金橘（盐渍金橘）
材料：鲜金橘500克，大量粗盐，食盐1匙，透明密封罐1个。
做法：
-
锅里倒进凉水，加入食盐、金橘，大火煮至沸腾后停火。 -
捞出金橘，沥干水分，放在阳光充足或者通风透气处，晒干或风干至金橘果皮发皱，用牙签给金橘扎几个小洞。 -
将密封罐洗净沥干，倒入一层粗盐，然后放一层金橘，再盖一层粗盐，层层相摞，保证最后一层为粗盐即可。 -
稍微摇匀后密封瓶盖，放置在阴凉通风处，腌制一个月后即可食用。
注意事项：
-
一定要把金橘完全晒干；
-
腌制使用的密封罐，也必须保持干爽；
-
腌制期间不能开盖，以免空气进入，导致霉变；
-
开盖使用后，也最好不要放冰箱冷藏，否则很容易因凝结水汽而霉变。
（健康全说）
