前阵子网上有个视频挺火的，说是一男子去火锅店点了份鸭血，突发奇想拿纸巾把鸭血吸干了水分，结果成了一块“胶皮”，好多网友都纷纷说这是假鸭血。
一般咱们超市买回来的鸭血都是装在豆腐盒子里的，其实它的质地和豆腐也确实很像。
豆腐压干了水分就成了豆腐干，而鸭血压干了水分自然也就成了脱水的鸭血干，这么想想应该就能理解了，并不是说它是假鸭血，只是它的水分被吸干了而已。
有些人可能对鸭血并不喜爱，觉得它不干净。这种想法真是多虑了。
首先血液中不会有什么垃圾、毒素；其次，咱们正规商超买的鸭血都是经过检疫确认合格的，生产过程中也会经过杀菌等加工处理，放心吃吧！
而且，你可别小看了这块平平无奇又便宜的鸭血，要知道它的营养价值可是很不错的！
首先，鸭血里的蛋白质含量很优秀，每 100g 中就含有 14g 的蛋白质，甚至和肉类可以媲美了。鸭血里的蛋白质主要是白蛋白，是蛋白质家族里的「尖子生」。
另外，鸭血还是「补铁」好手。仅次于“补铁大王”猪肝，含铁量是红枣的13倍之高。
一般吃 2 片鸭血，差不多就能满足我们每日补充铁含量的一半了。而且相比较蔬菜中的“铁”，它可以被人体直接吸收利用。
更重要的是，鸭血中的脂肪含量和热量也比较低，不用太担心吃了会胖。
食材：
鸭血、豆腐、葱、姜、胡椒粉、麻油、生抽、盐、白糖、料酒、水淀粉。
做法：
1.、鸭血，豆腐切小块，加清水烧开汆烫一遍。
2、热锅凉油，加入姜沫，葱花，豆瓣酱小火翻炒出香味。
3、加入豆腐和鸭血翻炒均匀。
4、再加生抽，白糖，少许盐和料酒烧开。
5、淋上水淀粉，胡椒粉翻匀烧开。
6、最后再加点麻油，撒葱花就可以。
食材：
鸭血、粉丝、2把小葱、1棵香菜、3棵大蒜、5瓣豆瓣辣酱、1勺藤椒、醋。
做法：
1、红薯粉丝用温水泡软，鸭血切长条。香菜切寸段，香葱、大蒜切末。
2、炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。
3、倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。
4、将鸭血入锅中煮沸。
5、倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。
6、起锅前撒入小葱末、香菜段，完成。（来源：健康养生）
