苦等四年，

《舌尖上的中国》终于回归！

更让人惊喜的是

九江都昌美食也亮相了！！

重点是

第一期中的美食竟然是

咱们大都昌的特产

豆参

一碗豆参煮鱼

看得人口水直流

恨不得立马冲进厨房

来一碗电视里

同款的豆参煮鱼

一边吃一边看才过瘾

都昌县位于鄱阳湖畔，制作特色食品“豆参”已有数百年历史。

豆参以都昌本地盛产的黄豆为原料，先将黄豆制作成豆腐，把豆腐压紧成豆干，再将榨干水份的豆干切成条状，将豆条放入油锅煎炸。

豆条下锅后，需要用铁瓢不停地翻动，并密切注意火候和油温，一旦油温过高，就要在锅内注入冷水，防止豆条在油炸过程中爆裂。

豆条经过高温油炸，逐渐膨胀，变成圆柱状，通透松脆，口感劲道，成为色泽金黄的豆参。炸好的豆参表皮金黄，掰开时清脆酥香，让人垂涎欲滴。

伴随而生的一道菜便是豆参煮鱼，鄱阳湖的鱼自然鲜美，豆参饱吸鱼汤浓汁，浑身水亮，一口咬下，热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口。

此外，还可烹制豆参鸡汤、豆参炖甲鱼、豆参炖排骨、豆参烧五花肉等美味佳肴。

都昌豆参这下可在全国出名了

咱大九江的骄傲！！！