九广网讯：（濂溪新闻记者：赵娟）在九江，有这样一位永远在路上的“追梦人”——她靠着坚强意志白手起家，辛勤打拼，创造了属于自己的一片天地；她凭借一己之力传承非遗技艺，留住家乡人舌尖上的味道；她怀着感恩的心积极回报社会，备受社会各界赞誉。这个人就是万众餐饮有限公司董事长、九江粑俗非遗传承人江香臻。

34年前，江香臻第一次踏上九江这片土地，当看到城市的高楼大厦时，便决定要在这个地方扎根，创造自己的一片天地。几十年来，她艰苦创业、努力拼搏，以巾帼何曾让须眉的气魄把万众酒楼、民俗主题餐厅的生意越来越大、越做越红火。获得“中华美食名店”、“九江餐饮名店”、“全国金秋鱼席宴一等奖”等诸多荣誉。

【濂溪区政协常委、万众餐饮有限公司董事长 江香臻】：我呢做事有一个习惯，要么就不做，要做一定要干成功。作为企业的带头人，深知道肩上的责任重大，全身心的投入到经营当中，深入市场，不断的改革创新，企业一步一个脚印砥砺前行。

作为一名餐饮人，江香臻习惯抽出时间实地考察餐饮市场、了解人们的饮食习俗。她发现，随着生活的发展变化，许多传统粑食习俗正在逐渐消失。江香臻感到，自己有责任、有义务保护、传承和发展九江粑俗，于是从2010年起，专门成立了制粑档口，聘请了传统制粑能手，在大型宴席上积极推广九江粑食，2016年8月，九江粑俗成功列入九江市第六批非遗项目名录，江香臻也成为九江非物质文化遗产项目代表性传承人。

【万众酒楼行政总厨 陈和先】：我们酒店的江总带领白案师傅包括我们厨房的一些人研究粑食，一起做粑，推动了九江粑食文化的传承和发展。

江香臻在兼顾自身经营的同时，也积极的进行慈善事业。从2004年开始，她先后在资助贫困学生、新农村建设、抗震救灾、慰问孤寡老人中捐资近百万元。

【濂溪区政协常委、万众餐饮有限公司董事长 江香臻】：我们致富不光要思源，还要有富而思进、扶贫济困的心态，回报社会、向需要帮助的人伸出援手，这也是我最喜欢做的事情 。

江香臻已做了多年政协委员，积极参政议政，在2013年濂溪区两会上，她提交了《改造城南综合市场，提升城区整体形象》的提案，2014年，濂溪区两会的《区政府工作报告》中该提案被列为改善民生项目，她本人荣获优秀政协委员称号。

【濂溪区政协常委、万众餐饮有限公司董事长 江香臻】：作为一名政协委员，不仅要把自己的企业办好，更要有强烈的社会责任感，利用自己的优势更多地关注民生，积极建言献策，希望为全区的发展献上自己的绵薄之力。