国家二级公共营养师赵寒冰2014年在健康时报刊文表示，好的莲藕应是黄褐色，如果颜色太白，很可能是处理过的“漂白藕”。正常的藕表面或多或少会附带一些泥沙，摸着有粗糙感，闻上去有股清新的味道，而漂白藕表面光滑、湿润，有化学试剂的味道。②

国家注册营养师李园园2013年在健康时报刊文表示，无根豆芽茎部与芽末端颜色往往不一致，末端夹杂黄色，而自然豆芽颜色一致，若颜色发乌还夹杂黄色则不要购买；无根豆芽无根须，茎粗壮，而自然豆芽有根须，茎较细，所以最好选择细细长长的绿豆芽；若豆芽有刺鼻的气味则不要购买。③

国家二级公共营养师贺也2016年在健康时报刊文表示，常见的豆干有白色和棕色的，即使同为棕色，颜色也有深有浅。那些看上去颜值高、外形靓的豆干可能是经过染色的。如果豆制品颜色过深，并渗透到豆干内部，不宜购买。④

国家二级公共营养师蔡政稳2016年在健康时报刊文表示，红薯感染黑斑病的部分会较硬，表皮皱缩，蒸熟后周围的部分也会很苦。注意挑选，不要买到有黑斑的红薯。⑤

营养与食品卫生学硕士滕建华2015年在健康时报刊文表示，挑选黑木耳并不是越黑越好，而且正常的黑木耳应该是一面偏黑，一面偏灰，并不是两面均黑。一些不法商贩会用化学试剂浸泡木耳，两面都呈黑褐色，没有正反面，甚至表面会有白色的附着物或白色小晶体。⑥

7、有黑点的芒果

国家高级食品检验员王楠2015年在健康时报刊文表示，有的芒果果皮上会有一些黑点，若黑点大而多，这样的果皮下的果肉会发酸，影响口感，不要购买。⑦

国家二级公共营养师李晓慧2015年在健康时报刊文表示，商家已经削好的菠萝不要买，存在安全隐患。街边的菠萝、泡菠萝的水没有受到好的防尘、防菌保护，一旦被污染，食用后容易引起肠道疾病。⑧

国家高级食品检验师李广萍2012年在健康时报刊文表示，一些不法商贩用洗衣粉浸泡桃子，使其颜色亮、桃毛少，购买时要多加注意：若外表靓丽，表皮摸起来软、绒毛少，闻着有特殊香味，而非正常鲜桃味，若有以上情况，不建议购买。⑨

国家高级食品检验员王楠2014年在健康时报刊文表示，买辣椒面注意两点：一是千万不要图便宜，价格很低的很有可能有问题，其次就是看颜色，颜色鲜红的不要买。⑩

国家二级公共营养师邱欣晔2014年在健康时报刊文表示，用硫磺熏制的生姜色泽光鲜，呈浅黄色，摸起来表皮比较湿润，而正常生姜颜色发暗，表皮发干，用手揉搓，姜皮不易剥落。遇到姜味不浓或味道改变时要慎买。⑪

食品工程与营养硕士李然2014年在健康时报刊文表示，新鲜虾皮颜色发白，没有异味。市场上一些虾皮摸上去感觉有点湿，颜色也已发红，有的甚至能闻到冲鼻的味道，说明已经不新鲜了，不要买。⑫

国家二级公共营养师李健2013年在健康时报刊文表示，如果火腿等肉制品的颜色越红，亚硝酸盐可能就加得越多，随之产生的亚硝胺也相对要多。不管是袋装还是散装肉制品，颜色太红的别买。另外，最好买配料表中没有亚硝酸盐的。⑬

国家二级公共营养师马烨2012年在健康时报刊文表示，酱油分酿造和配制品，前者以大豆、小麦为原料，经微生物发酵而成；配制的则用酿造酱油与调味液、食品添加剂等调配而成，与前者营养差距很大，故酿造酱油是首选。⑭

营养师程晓鸥2018年在健康时报刊文表示，一般来说，坚果的口味越重，食盐添加的量往往也越多。很多香味浓的坚果在加工时添加了香精、糖精等物质，这些东西对身体没有什么好处。而且，这种坚果越吃越渴，也很容易上火。⑮