番茄的厉害之处，主要是它富含一种叫“番茄红素”的天然成分。
番茄红素具有很强的抗氧化能力，能预防前列腺病变。有研究认为，它能预防前列腺癌。
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多吃番茄的男人，等于给自己加了前列腺“保护网”。建议普通人每天摄入5毫克番茄红素，患有前列腺疾病者可适当增加摄入量。
不仅如此，常摄取番茄红素，还能降低乳腺癌和肠癌等疾病的发病风险。
番茄红素能通过其抗氧化的特性，对精子起到保护作用，可以增强精子活性，从而提高男性生育能力。
英国谢菲尔德大学的团队曾做过一项研究：
研究者将19-30岁的健康志愿者分为两组，一组每天服用番茄红素补充剂，一组服用相同剂量的安慰剂。
持续12周后，研究人员比对志愿者们的精子和血液样本发现，服用番茄红素的志愿者，整体的精子质量得到了明显改善，A级精子的比例从10.6%增至14.76%；另一组精子质量则无明显变化。
皮肤经紫外线照射后，皮肤中的自由基会增多，对皮肤细胞有些损伤，而番茄红素就能起到清除自由基的作用，能延缓皮肤衰老。
有研究表明，每天摄入15毫克番茄红素（大约相当于2~3个红色番茄），可将晒伤的危险系数下降40%。
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正因番茄红素有清除自由基的作用，对付老年斑也有一定效果，可以增强皮肤细胞活力，延缓老年斑发生。
紫外线不光伤皮肤，还容易伤眼睛，长期接受紫外线照射，眼睛衰老得也快，容易得白内障。
美国农业部老年人营养研究中心一项研究显示，番茄红素、叶黄素、玉米黄素可以起到预防白内障的作用。
1、别吃青番茄
未成熟的青色番茄里含有大量的毒性物质番茄碱，吃多了会中毒，吃了后嘴里会发苦，出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
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这种有毒物质含量，随着番茄的不断成熟逐渐降低，到成熟呈红色时，就基本上消失了，再食用就无毒性作用。
所以，最好食用成熟的番茄。
2、最好的吃法是熟吃
生食番茄，番茄红素的吸收率极低。
而加热烹饪后，番茄中的番茄红素更易于被人体吸收。最佳方式是跟适量油脂一起熟吃，吸收率会大幅提升。
另外，番茄皮中含有大量的番茄红素，连皮吃会更有营养。
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3、有痛风，少吃番茄
有研究表明，番茄可能会诱导痛风发作。
临床试验发现，番茄的摄入与血尿酸呈正相关，所以，它的确是“痛风食物”之一。
我们都知道，痛风患者要限制高嘌呤的食物，这为的是限制外源性尿酸。但是，尿酸在人体内也能自行产生，这称为内源性尿酸。
番茄虽然嘌呤含量不高，但是含有较多的谷氨酸，为嘌呤合成提供原料氮，容易增加人体内尿酸的合成。
其中，所含酚酸还会抑制肾脏排泄尿酸，从而导致尿酸的升高，诱发痛风。
建议高尿酸血症和痛风人群，不要吃太多番茄。 （健康全说）
