吃多了精制的米、面、粉，不知你是否也想吃点杂粮换换胃口？其实，小米就是个不错的选择~。小米：既是优秀杂粮，又是食疗佳品。小米，古称“稷”，现又名粟米。它不但是一种优秀杂粮，更是一味食疗佳品。中医认为，小米味甘咸，性稍偏凉，有健脾和胃、清热解渴、养肾温中、补虚安眠、除湿等功效。李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可“补虚、健脾、和胃、安眠”。值得一提的是，小米尤其适合老人、幼儿、体弱、病患、产妇及脾胃虚弱者食用。
1.老人吃，补益肾精、延年益寿，人上了年纪，难免会存在肾精不足的问题。小米有养肾气、补肾精之效，老人吃正合适。
2.病患、体弱者吃，补虚损。小米有补虚损之效，适宜体弱者及伤员吃。
3. 产妇吃，补虚和胃又安眠。小米不仅能健脾和胃、补虚安眠、调补养血，煮成小米粥还容易消化，尤其适合产后失血、疲劳、脾胃虚弱的产妇食用。值得一提的是，小米富含色氨酸，它进入人体后可促进5-羟色胺的分泌。羟色胺是一种神经递质，有安神镇静、促进睡眠的作用。因此，产妇适当喝点小米粥，不但能提高睡眠质量，还能使其心情安宁，利于体能恢复。
4. 幼儿及脾胃虚弱者，小米有健脾和胃之效，适合脾胃较弱、常腹泻的孩童以及脾胃虚弱者。
注意：小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用。如果实在想喝，可在粥里加一两片生姜以纠正凉性。
说了这么多，是时候说说小米的吃法了。一般来说，小米最常见的吃法有四种：熬粥、煮饭、磨成小米面蒸着吃、做配料制成小米粉蒸肉或排骨。以上吃法，各有各的滋味，但以煮粥喝最好。不过，如果只是煮成小米粥，实话说有些稍显寡淡。如果能搭配其它食材一起煮，不但风味十足，养生作用也会翻倍。
在此安利：
南瓜小米粥：适量小米、南瓜。南瓜去皮切丁，小米洗净，一起放入电饭煲煮至软烂即可。南瓜不但有补中益气、润肺养胃之效，还能降低罹患肺癌、乳腺癌、皮肤癌、大肠癌的风险。和小米同煮，可养胃防癌
红薯小米粥：适量小米、红薯。红薯去皮切丁，小米洗净，一起放入电饭煲煮至软烂即可。红薯富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进排便。同时，它还是世界卫生组织推荐的最佳防癌蔬果之一。与小米同煮，不但调剂了口味，还能改善肠道功能，有效治疗习惯性便秘。
海参小米粥：海参3只，小米100克，花生50克，姜、食盐、香油、白胡椒粉适量。将小米、花生洗净浸泡；海参浸泡洗净后，切片焯水备用；砂锅中加适量清水，大火烧开，放入小米和花生，调小火慢煮至米粥变稠；加入海参和姜丝，熬煮30分钟，加入白胡椒粉、食盐和香油，搅拌混匀即可。中医认为，海参能补肾益精，其性温补，足敌人参，故得名海参。和小米同煮，味鲜肉美，黏嫩香醇，可补肾益精、安神助眠，尤其适合男性及老年人食用。
杂蔬小米粥：香菇、西芹、小米、食盐各适量。西芹去叶洗净，焯水后切丁备用，香菇去蒂洗净切丁备用；小米洗净，放入锅中熬煮，待米粒涨开后，放入香菇、西芹继续熬煮，直至烂熟，用盐调味即可。香菇可健胃益气，气味香鲜，为“山珍”之一；西芹可平肝清热，祛风利湿；两者与小米同煮成粥，不但鲜过鸡汤，还可健胃祛湿。
（来源：健康全说）
