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九江市市场监管局关于6批次食品不合格情况的通告
（2022年第1号）
近期，九江市市场监管局组织食品安全监督抽检，抽取速冻食品、肉制品、糖果制品、乳制品、食用农产品、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、水果制品等10大类食品180批次样品，检出其中速冻食品、肉制品、食用农产品等3大类6批次样品不合格，发现的主要问题是，甲拌磷的残留量和过氧化值（以脂肪计）超标。
对抽检中发现的不合格食品及相关产品，市市场监管局已快速组织开展核查处置，对违法违规行为，依法从严处理。
现将监督抽检不合格食品及相关产品具体情况通告如下：
一、甲拌磷的残留量超标的问题
九江聚品汇客超市销售的芹菜，检出甲拌磷的残留量超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定。检验机构为九江市食品药品检验所。
二、过氧化值（以脂肪计）超标的问题
（一）九江经济技术开发区饶记土猪肉销售的腊肉，检出过氧化值（以脂肪计）超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定。检验机构为九江市食品药品检验所。
（二）九江经济技术开发区范明喜猪肉摊销售的腊肉，检出过氧化值（以脂肪计）超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定。检验机构为九江市食品药品检验所。
（三）九江市月亮湾市场汉民猪肉摊销售的腊肉，检出过氧化值（以脂肪计）超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定。检验机构为九江市食品药品检验所。
（四）九江经济技术开发区祖华猪肉摊销售的腊肉，检出过氧化值（以脂肪计）超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定。检验机构为九江市食品药品检验所。
（五）九江经济技术开发区家家乐超市浔城店的水饺，检出过氧化值（以脂肪计）超标，不符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定。检验机构为九江市食品药品检验所。
部分不合格项目的小知识
甲拌磷残留量：甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
过氧化值：主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。（来源：食品药品抽检科）
