九广网讯（九江广电全媒体记者 蔡钦）在清明即将到来之时，也正是春茶上市之际。日前，记者来到九江市都昌县苏山乡的下林渡云鹭农场，只见经过战“疫”洗礼的青山绿水格外清新香甜，千亩云鹭农场一派繁忙，复工复产后茶农们正在采摘新茶，期盼今年有个好收成。

记者在茶场看到，山上绿油油的茶园满山坡，茶农在茶园采摘春茶、茶厂加工茶青的机器声、川流不息的汽车声、茶农的欢笑声……相互交杂在一起，形成了一道道美丽的风景线。云鹭农场地处于鄱阳湖东面，云雾弥漫，也是鄱阳湖最大的苍鹭聚集地。“茶园种植面积近1千多亩现在茶园种植的品种是白茶和黄金芽两个品种，我们现在的品牌名叫庐山乙白白茶和庐山乙白黄金芽。”农庄负责人廖庆说。

据了解，乙白庐山白茶是一种珍罕的变异茶种 属于“低温敏感型”茶叶，对其生长环境有着极高的要求，需要在每年清明前特定的白化期内采摘刚萌发呈玉白色的嫩芽，其采摘与加工标准均高于一般绿茶，全部采用纯手工采摘并采取最高的提采工艺标准，让每一片嫩芽的植物纤维自然断裂，避免掐断采摘造成的营养成份流失与产生物理发应，每年产茶期仅有15天左右，精选一芽一叶或一芽二叶刚萌发呈玉白色的嫩芽，摘下后的鲜叶需及时将其送到茶厂并摊晾均匀、避免阳光，让茶叶外表自然风干后经过420度的高温杀青、理条，这过程就算是深厚功底的老茶师也不敢有丝毫大意，每一小锅鲜叶杀青理条过程中需持续大约200秒。

而后采用120度高温进行烘干、摊凉后，再次采用约100度温度进行第二次复烘，又确保茶叶干制程度，同时以提升茶叶的香味。每一颗嫩芽都需要经过多道高温历练，层层筛选，方可成就一杯好茶。