新冠肺炎疫情来得突然，形势非常严峻，牵动着全国人民的心。面对疫情，生命活水医疗集团新型冠状病毒感染的肺炎疫情防治工作领导小组统一部署下，为保障医疗工作者及患者的饮食安全，全力做好疫情防控，集团餐饮中心全体人员起坚守在岗，肩负着与一线工作者同样的责任与担当。

食堂是人员密集场所之一，疫情防控工作不容忽视，餐饮中心积极履职，严格遵循生命活水医疗集团新型冠状病毒感染的肺炎疫情防治工作领导小组各项部署，按照《机关企事业单位内部食堂、餐厅预防新型冠状病毒感染的肺炎操作规范》执行，采取了一系列的有效措施，把好食品安全卫生关，杜绝一切可能存在的感染风险。

加强食堂人员管理

对食堂在岗的所有从业人员进行摸排，并严格按照疫情防控相关要求进行管理。要求所有服务人员，实行测温上岗；坚持员工上岗洗手、消毒工作；作业期间必须全程佩戴口罩、手套，同时加强员工相关防疫知识培训。 

把好原材料控制关

在特殊时期出现物质供应紧张，原材料随时断货，尤其还要确保原材料来源的可靠性。中心严格落实食品采购、进货查验和索证索票制度，禁止采购野生动物、活禽、活畜作为食堂用餐的食材原料，严格查验供应商货品的检验检疫票证，严格配送人员管控。

改变供餐模式

疫情期间食堂改变供餐模式，暂停人员集中就餐，实行打包分散就餐，同时加大送餐服务力度，避免就餐人员交叉感染的风险。为方便职工家属在家早餐，提供经济实惠白馒头，大大减少就餐人数，有效防控疫情。

严格场所管控

实行分层、分区域、分项目实施网格化管理，详细记录消毒保洁的时间、次数、消毒(保洁)人、负责人、检查员等信息。每天对食堂内外环境和餐桌椅进行全方位、全覆盖、无死角的环境卫生整治，并采用消毒液擦拭，紫外线消毒灯照射等进行消毒。餐厨垃圾定点存放，及时清运，每日对存放场所进行清洁并彻底消毒。

集团餐饮中心将结合医院食堂工作实际，切实落实各项防控措施，在生命活水医疗集团新型冠状病毒感染的肺炎疫情防治工作领导小组带领下，全力以赴，团结一心，坚决打赢这场疫情防控阻击战。（来源：九江市第一人民医院）