浔阳区市监局：开展卤味熟食小作坊专项检查 确保市民“舌尖上的安全”

九广网讯（九江广电全媒体记者 蔡钦）临近春节，为进一步规范食品加工小作坊生产经营，保障春节期间食品安全，近日，浔阳区市场监督管理局着重对辖区卤味熟食生产小作坊开展专项检查整治工作。

记者跟随浔阳区市监局工作人员首先来到大家熟知的“夫妻肺片”生产厂家——鑫艾川食品加工坊，主要检查小作坊备案登记、从业人员要求、加工场所、设备设施、加工控制、质量管理、包装标识、贮存运输等重点环节，特别对食品原料进货查验、加工销售台帐、食品添加剂使用等重点检查，并对部分食品进行了抽样检测。

九江鑫艾川食品加工坊负责人彭健告诉记者：“我们是当天生产，当天销售，都是定量生产的，没有任何添加剂和防腐剂，卫生的话，我们是每天工作完，都必须得清扫。”

据工作人员介绍，鑫艾川食品加工坊原来的加工环境脏乱差，操作也不规范，经过浔阳区市监局的指导整改，现在已经打造成为了省级食品小作坊示范点。

浔阳区市监局食品生产监督股股长张桢敏：“艾川的小作坊规模也比较大，厂房有这么大的面积，不管是操作期、区间、功能都是很齐全的。所以我们区局也把他打造成我们江西省的食品小作坊示范点，在浔阳区应该算是拿得出手的小作坊。”

丫巴巴卤味店对于许多九江人来说并不陌生，不少人也是看着它由路边摊发展到门店的经营模式。

丫巴巴卤味店老板涂传龙说他刚刚来九江的时候是摆地摊的，发现了许多问题也总是遭人投诉，后面市场监督局帮助我们按照程序开店之类的，现在也越来越好了。

据了解，浔阳区市监局通过上门走访不同种类的食品小作坊，对每一家食品小作坊的原辅料管理、生产加工场所布局、生产设施设备消毒、产品包装、标识等方面进行逐一讲解，为每一家食品小作坊提出“私坊订制”指导意见，按照工作要求，确保每家食品小作坊的原料进货验收、生产过程控制、食品添加剂使用、生产记录等关键环节做到有据可查。

现场音浔阳区市监局食品生产监督股股长张桢敏：“目前我们浔阳区100多家小作坊，只有他家有真空包装机，他的产品向省外运输销售的话，可以让保质期更长。”

浔阳区市监局食品经营安全股股长张志明：“通过我们浔阳区市场监督管理局食品作坊三年提升工作方案的要求，现在我们可以看到今天检查的情况里面是干净整洁，食品摆放有序。而且场所人员都经过了学习跟培训，我相信今后市民在品尝美食的同时，也更加的放心安心。”

截至目前，浔阳区市监局已对辖区内46家食品小作坊作出有效提升方案，现已规范发展21家，指导新申请食品小作坊35户